Taller de Buenas Prácticas de Ordeño y Manufactura de Quesos

03/11/2019 14:11 pm



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TALLER DE BUENAS PRÁCTICAS DE ORDEÑO Y MANUFACTURA DE QUESOS ARTESANALES CRIOLLOS Y FILADOS

PROGRAMA          

22 Y 23 DE OCTUBRE 2019

Primer Día

Generalidades sobre la elaboración de quesos 

Requerimientos básicos para la fabricación artesanal de quesos

  • Insumos 
  • Equipos y utensilios
  • Prácticas Higiénicas 

 

Lineamientos básicos para el proceso de Fabricación de Quesos 

  • Fresco Tipo Llanero
  • Queso filado artesanal

 

Segundo Día

 Proceso de Fabricación de tres tipos quesos

  • Tipo Llanero
  • Tipo Filado Artesanal
  • Requesón- Ricota

 

LUGAR: ASOCIACIÓN DE GANADEROS DEL ESTADO COJEDES (ASOGANCO)

 

 

PATROCINANTES: INVELECAR – IICA – RED AGROALIMENTARIA DE VENEZUELA