Cambios en la inflación por grupos alimentos

13/08/2018 20:18 pm



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En los años de inicio del siglo y hasta el 2013 los alimentos que más subían sus precios eran productos de consumo fresco, pero esto cambia con la escasez de dólares y el disparo de la tasa de cambio. Desde el 2016 lo que más han subido su precio son productos agroindustriales que dependen de las importaciones como la harina de maíz, el arroz, las pastas, el pan, el azúcar, los aceites y los lácteos. Producto de los que depende la nutrición de la población

Sin embargo esto cambiando y en el último año los productos frescos están aumentando su precio más que los agroindustriales.

Como podemos ver entre julio de 2016 y el mismo mes del 2017 los grupos de productos cuyos precios crecen más que el promedio son los principales productos agroindustriales: Cereales, azúcar, grasas y aceites, mientras la mayoría de los productos de consumo fresco se ubican muy por debajo del Índice General de Precio de los Alimentos

Esta tendencia se invierte entre julio del 2017 y el mismo mes de este año. Como podemos ver los todos los productos de consumo fresco de origen animal o vegetal son los que tienen aumentos de precios superiores al promedio.